Aus dem Herzen der Marken in die Welt!
I hochwertige Destillate und die Italienische Handwerksbiere von Collesi finden ihr ideales Mikroklima in einem kleinen mittelalterlichen Dorf, Apecchio, an der Grenze zwischen den Marken und Umbrien.
Beim Anbau und der Herstellung von Bieren und Spirituosen geschieht alles im Einklang mit den Rhythmen der Natur und nach modernsten Nachhaltigkeitskriterien.
Die Anlage von Collesi arbeitet mit “keine Emissionen”, dank der 32-kW-Photovoltaikanlage, des mit Pellets befeuerten Dampferzeugers und der Entscheidung, keine Kohlenwasserstoffe und kein Flüssiggas zu verwenden. Eine umweltfreundliche Anlage, die auf den Schutz der Umwelt, das Wohlbefinden und die Sicherheit der Menschen ausgerichtet ist.
Alle Spitzenprodukte der Marke Collesi werden hier geboren und gehen von hier aus in die ganze Welt, wo sie den Geschmack eines internationalen Publikums von Kennern treffen und prestigeträchtige Preise und Auszeichnungen gewinnen.
Ein Abenteuer aus Qualität, Tradition und Erfahrung, das aus der Leidenschaft des Gründers Giuseppe Collesi entstanden ist.
Von Spirituosen bis zu italienischem Craft Beer,
das Konto von Giuseppe Collesi.
Ich war ein Junge, der in Città di Castello Elektronik studierte, aber meine wahre Leidenschaft galt etwas anderem. In meiner Freizeit half ich meinen Eltern im Agriturismo-Restaurant der Familie. Ich habe an den Tischen bedient, und am liebsten habe ich den Gästen die hausgemachten Grappas meines Vaters angeboten. Sie haben sich in sie verliebt, weil ich sie zu erzählen wusste.
Es war ein Produkt, das mir sehr am Herzen lag.. I Parfüms, die Geschmacksnuancen, die Technik der Vorbereitung. Als ich auf die Idee kam, war es 1997, war es dann dass ich beschloss, meine eigene Brennerei zu eröffnen im Herzen der Region Marken in Apecchio, einer historischen Hügelstadt, in der ich schon immer gelebt habe.
Freunde sagten mir, das sei Wahnsinn. Echte italienische Grappas wurden in Friaul, Venetien und Trentino hergestellt, aber ich ließ mich nicht abschrecken. Die Brennerei wurde Ende 2001 eröffnet, und schon 2002 kamen die ersten Preise und Anerkennungen. Heute ist Grappe Collesi eine Spitzenmarke und meine Brennerei ist die erste und erfolgreichste in der Region Marche.
Bei einer prestigeträchtigen Verkostung im Senat der Republik, an der 45 Botschaften aus der ganzen Welt teilnahmen, traf ich einen alten Freund von mir, den belgischen Botschafter... er war es, der mir den Anstoß gab:
“Warum eröffnest du nicht eine Brauerei?” Ein Satz, der mich erleuchtet hat.
Eine Geschichte von Ideen, Abenteuern und Erfolgen.
Ich hatte erstklassiges Rohmaterial: Reines Wasser der Quelle des Monte Nerone und feine Gerste die auf alten Familiengütern angebaut werden, sowie das Know-how eines Belgischer Braumeister die ich nach Apecchio gebracht habe.
Ich war bereit, ein neues Projekt in Angriff zu nehmen: ein hochwertiges italienisches Craft-Bier zu kreieren, das sich an der Tradition der Trappistenmönche orientiert. Meine Freunde sagten dieses Mal nichts.
Bauarbeiten für das Die Collesi-Brauerei wurde 2005 gegründet., Das erste Gebräu stammt aus dem November 2007 und im März 2008 erfolgte die Vermarktung. Nationale und internationale Auszeichnungen ließen nicht lange auf sich warten, und wie bei den Grappas kamen sie in großer Zahl.
Was ist der Grund für diesen Erfolg? Wie bei Spirituosen versuche ich, mein Bestes zu geben. A’einzigartige Sinneserfahrung das die Verbundenheit mit dem Land und der Tradition zum Ausdruck bringt, weshalb ich das Familienwappen sowohl auf den Destillaten als auch auf den Collesi Craft Bieren anbringen wollte. Mein Ururgroßvater, der erste Bürgermeister von Apecchio nach der Vereinigung Italiens, schuf es im Jahr 1870:
ist ein Turm, das Symbol unseres Dorfes, umgeben von drei kleinen Sternen.
