¡Del corazón de Le Marche al mundo!
I destilados de alta calidad y el Cervezas artesanales italianas por Collesi encuentran su microclima ideal en un pequeño pueblo medieval, Apecchio, en la frontera entre Las Marcas y Umbría.
En los procesos de cultivo y producción de cervezas y licores todo se desarrolla en armonía con los ritmos de la naturaleza y según los criterios de sostenibilidad más avanzados.
La planta de Collesi funciona a “cero emisiones”, gracias al sistema fotovoltaico de 32 kW, al generador de vapor alimentado con pellets y a la decisión de no utilizar hidrocarburos ni GLP. Una planta respetuosa con el medio ambiente, diseñada para salvaguardar el entorno, el bienestar de las personas y la seguridad.
Toda la excelencia de la marca Collesi nace aquí y desde aquí viaja por todo el mundo, satisfaciendo los gustos de un público internacional de entendidos y ganando prestigiosos premios y galardones.
Una aventura de calidad, tradición y experiencia nacida de la pasión de su fundador, Giuseppe Collesi.
Desde licores hasta cerveza artesanal italiana,
la cuenta de Giuseppe Collesi.
Estudiaba electrónica en Città di Castello, pero mi verdadera pasión era otra. En mi tiempo libre solía ayudar a mis padres en el restaurante agroturístico de la familia. Servía en las mesas y lo que más me gustaba era proponer a los clientes las grappas caseras de mi padre. Se enamoraban de ellas porque yo sabía contarlas.
Fue un producto que sentí mucho. I perfumes, El matices del gusto, El técnica de preparación. Cuando se me ocurrió la idea era 1997, Fue entonces cuando que decidí abrir mi propia destilería en el corazón de la región de Las Marcas, en Apecchio, una histórica ciudad de colinas donde siempre he vivido.
Mis amigos me dijeron que era una locura. Las verdaderas grappas italianas se producían en Friuli, Véneto y Trentino, pero no me desanimé. La destilería abrió a finales de 2001 y ya en 2002 empezaron a llegar premios y reconocimientos. Hoy, Grappe Collesi es una marca de excelencia y la mía es la primera y más exitosa destilería de la región de Las Marcas.
Durante una prestigiosa degustación en el Senado de la República, con 45 embajadas de todo el mundo, vi a un viejo amigo mío, el embajador belga... él fue quien me dio la entrada:
“¿Por qué no abres una cervecería?” Una frase que me iluminó.
Una historia de ideas, aventuras y éxitos.
Tenía una materia prima superlativa: agua pura de origen de Monte Nerone y cebada fina cultivadas en antiguas fincas familiares, además del saber hacer de un Maestro cervecero belga que traje a Apecchio.
Estaba dispuesto a embarcarme en una nueva aventura: crear una cerveza artesanal italiana de alta calidad inspirada en la tradición de los monjes trapenses. Mis amigos, esta vez, no dijeron nada.
Obras de construcción del La cervecería Collesi empezó en 2005, la primera tirada de cerveza fue en noviembre de 2007 y en marzo de 2008 la comercialización. Los premios nacionales e internacionales no se hicieron esperar y, como en el caso de las grappas, llegaron en gran número.
¿Los elementos de este éxito? Como con los espíritus, intento dar lo mejor de mí. A’experiencia sensorial única que expresa el vínculo con la tierra y la tradición, razón por la cual quise poner el escudo familiar tanto en los destilados como en las Cervezas Artesanales Collesi. Fue creado en 1870 por mi tatarabuelo, primer alcalde de Apecchio tras la Unificación de Italia:
es una torre, símbolo de nuestro pueblo, rodeada por tres pequeñas estrellas.
