Une vitrine internationale pour Apecchio : les bières, le gin et les spiritueux de Monte Nerone sont les protagonistes de Beer&Food Attraction
Du cœur des Marches aux lumières internationales de Beer&Food Attraction : du 15 au 17 février, l'excellence de la Apecchio, un petit village de la province de Pesaro-Urbino, terre à la Foire commerciale de Rimini qui apporte avec elle une histoire de territoire, d'eau pure et d'artisanat. Les protagonistes de cette histoire sont les Tenute Collesi, Le groupe de travail sur les boissons est une référence dans le monde des boissons italiennes.
Beer&Food Attraction représente aujourd'hui l'un des événements les plus importants d'Europe consacré au monde de la restauration, un point de référence pour les brasseries, les distilleries, les producteurs de boissons et les opérateurs de la restauration. Dans ce contexte, la présence de Collesi prend la valeur d'une véritable ambassade du goût des Marches.
L'entreprise Collesi parle de la région des Marches à travers la distillation et une nouvelle ligne de bières artisanales
L'histoire de Tenute Collesi est le fruit du travail de Giuseppe Collesi, qui, en 1997, a décidé de donner forme à un projet profondément lié à sa terre. Apecchio n'est pas un choix aléatoire : nous nous trouvons à une altitude d'environ 700 mètres, dans un environnement naturel non contaminé, caractérisé par une très faible humidité et de grandes amplitudes thermiques. Des conditions idéales pour la préservation des matières premières et pour un processus de distillation qui vise l'excellence absolue. La distillerie a officiellement ouvert ses portes à la fin de l'année 2001 et, dès 2002, les prix et les reconnaissances ont commencé à arriver, marquant un chemin de croissance constante qui a fait de Grappe Collesi une marque de référence au niveau national. En plus de la distillation, Collesi a également créé la fabrique de bière Tenute Collesi, toujours à Apecchio, à Pian della Serra. Ici aussi, le territoire joue un rôle central : l'eau la plus pure du Monte Nerone, qui provient de sources naturelles non contaminées, est l'un des éléments clés qui confèrent aux bières Collesi un équilibre, une harmonie et une structure incomparable.
Lors du salon Beer&Food Attraction 2026, Collesi sera présent dans le Hall D1 stand 120 pour présenter la ligne Bière 1870 - Méthode artisanale italienne, quatre bières de fermentation haute, non pasteurisées, avec refermentation naturelle en bouteille, unies par une seule âme et un parcours gustatif qui témoigne d'un lien profond avec le territoire. Une production qui porte la signature de Le maître brasseur belge Marc Knops, capable de combiner l'élégance des bières trappistes avec l'identité italienne, ce qui se traduit par des produits à fort attrait international.
Nouveautés 2026 : du gin à la grappa en passant par le lancement du whisky italien
Outre les bières, un vaste espace est consacré au monde des spiritueux. Des grappas historiques aux liqueurs, du brandy au Collesi Gin, élaborée avec de l'eau de Monte Nerone, de l'orge cultivée dans les domaines Collesi et une sélection d'ingrédients botaniques qui racontent l'histoire des Apennins des Marches : genièvre local, cerises acides, houblon, rose sauvage, brou de noix et écorces d'agrumes italiens. La gamme est complétée par la vodka Collesi et une sélection de spiritueux qui confirment la polyvalence et la vision contemporaine de l'entreprise.
Mais le regard est déjà tourné vers l'avenir. C'est précisément à Beer&Food Attraction que se concrétise l'une des innovations les plus attendues : le début de la distillation de la bière Collesi pour créer une bière de qualité. Whisky italien, Un projet ambitieux qui marque un nouveau chapitre dans l'histoire de l'entreprise et qui allie expérimentation, patience et profond respect des matières premières.
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