Escaparate internacional para Apecchio: cervezas, ginebra y licores de Monte Nerone protagonistas en Beer&Food Attraction
Del corazón de Le Marche a las luces internacionales de Beer&Food Attraction: del 15 al 17 de febrero la excelencia de Apecchio, un pequeño pueblo de la provincia de Pesaro-Urbino, terreno en el Feria de Rimini trayendo consigo una historia de territorio, agua pura y artesanía. Los protagonistas de esta historia son los Tenute Collesi, un punto de referencia en el panorama italiano de las bebidas.
Beer&Food Attraction representa hoy uno de los eventos más importantes de Europa dedicados al mundo de la restauración, un punto de referencia para cervecerías, destilerías, productores de bebidas y operadores de catering. En este contexto, la presencia de Collesi adquiere el valor de una verdadera embajada del sabor de Las Marcas.
La empresa Collesi habla de la región de Las Marcas a través de la destilación y de una nueva línea de cervezas artesanales
La historia de Tenute Collesi es obra de Giuseppe Collesi, que en 1997 decidió dar forma a un proyecto profundamente ligado a su tierra. Apecchio no es una elección aleatoria: nos encontramos a unos 700 metros de altitud, en un entorno natural no contaminado, caracterizado por una humedad muy baja y amplios intervalos de temperatura. Condiciones ideales para la conservación de las materias primas y para un proceso de destilación que aspira a la excelencia absoluta. La destilería se inauguró oficialmente a finales de 2001, y ya en 2002 empezaron a llegar premios y reconocimientos, marcando una trayectoria de crecimiento constante que ha convertido a Grappe Collesi en una marca de referencia a nivel nacional. Junto a la destilación, Collesi también estableció la fábrica de cerveza Tenute Collesi, también en Apecchio, en Pian della Serra. También aquí el territorio desempeña un papel central: el agua más pura del Monte Nerone, que brota de manantiales naturales no contaminados, es uno de los elementos clave que confieren a las cervezas Collesi equilibrio, armonía y una estructura inconfundible.
En Beer&Food Attraction 2026 Collesi estará en el pabellón D1 stand 120 para presentar la línea Cerveza 1870 - Método artesanal italiano, cuatro cervezas de alta fermentación, sin pasteurizar y con re fermentación natural en botella, unidas por una misma alma y un recorrido gustativo que habla de una profunda conexión con el territorio. Una producción que lleva la firma de El maestro cervecero belga Marc Knops, capaz de combinar la elegancia de las cervezas trapenses con la identidad italiana, dando lugar a productos de gran atractivo internacional.
Novedades en 2026: de la ginebra a la grappa, pasando por el lanzamiento del whisky italiano
Junto a las cervezas, se dedica un amplio espacio al mundo de las bebidas espirituosas. De las grappas históricas a los licores, del brandy a la ginebra Collesi, elaborado con agua de Monte Nerone, cebada cultivada en las fincas de Collesi y una selección de ingredientes botánicos que cuentan la historia de los Apeninos de Las Marcas: enebro local, cerezas ácidas, lúpulo, rosa silvestre, cáscara de nuez y piel de cítricos italianos. La gama se completa con el vodka Collesi y una selección de licores que confirman la versatilidad y la visión contemporánea de la empresa.
La mirada, sin embargo, se dirige ya hacia el futuro. Es precisamente en Beer&Food Attraction donde toma forma una de las innovaciones más esperadas: el inicio de la destilación de la cerveza Collesi para crear una Whisky italiano, ambicioso proyecto que marca un nuevo capítulo en la historia de la empresa y combina experimentación, paciencia y un profundo respeto por las materias primas.
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