La nostra storia, le tappe del successo
2000: Le distillerie
L’attività, a carattere familiare, si sviluppa da un’ idea di Giuseppe Collesi. E’ il 1997, quando decide di aprire una distilleria nel cuore delle Marche ad Apecchio, storico paese di collina dove vive da sempre; un ambiente naturale incontaminato e generoso, a 700 metri di altitudine che assicura le condizioni climatiche ideali e materie prime di eccellenza.
La distilleria apre alla fine del 2001 e già nel 2002 iniziano ad arrivare premi e riconoscimenti. Oggi le Grappe Collesi sono un marchio d’eccellenza e le Distillerie le prime e più affermate tra le realtà marchigiane.
2007: Le birre Collesi
La Fabbrica della Birra Tenute Collesi nasce dalla passione di Giuseppe Collesi che sta portando la Birra Collesi in tutto il mondo.
L’ esperienza è quella del mastro birraio di Collesi, il belga Marc Knops che ha condotto le operazioni sin dal primo istante per rendere la birra artigianale Collesi equilibrata e di grande appeal, in linea con le birre trappiste belghe.
Sono tutte ad alta fermentazione, non pastorizzate e con rifermentazione naturale in bottiglia. Tale processo permette di mantenere vivi i profumi e gli aromi di ogni singolo ingrediente. I lavori di costruzione per la Fabbrica di Birra Collesi iniziano nel 2005, la prima cotta di birra risale a novembre 2007 e a marzo 2008 la commercializzazione.
I premi nazionali e internazionali non si sono fatti attendere e come per le grappe sono arrivati numerosissimi.
2018: Collesi Beauty
Giuseppe Collesi, riscoprendo antichissime usanze, intuisce che la birra può diventare un efficace ingrediente naturale per i prodotti di bellezza. Fin dall’antichità infatti regine babilonesi e imperatrici romane usavano immergersi in rigeneranti bagni di birra che era nota per le sue proprietà terapeutiche e cosmetiche anche in Egitto e Mesopotamia.
Riti millenari che diventano fonte d’ispirazione da approfondire e trasformare in cosmetica avanzata. Dai Laboratori cosmetici Collesi, una proposta cosmetica unica e innovativa che ha portato ad una tecnologia produttiva con un brevetto esclusivo. Questo sofisticato processo preserva tutti i principi funzionali della Birra e dei suoi ingredienti: Orzo, Malto, Luppolo, Lievito e gli scarti della sua produzione artigianale. Con Collesi l’energia vitale della Birra arriva intatta dalla natura alla pelle.
2018: Collesi Home Fragrances
Collesi Home Fragrance nasce dal dinamismo di Giuseppe. È la voglia di tornare alle origini ma con il solito entusiasmo per il nuovo.
Tutta la linea, dalle fragranze ai diffusori, è il racconto olfattivo del suo mondo. Cuore e linfa del nuovo brand è il legame indissolubile con il padre, abile distillatore. Quello di Giuseppe è un percorso creativo in continua evoluzione ma mai casuale. Il progetto olfattivo è semplice: usare l’abilità del distillatore per dar vita a fragranze capaci di evocare ricordi preziosi e offrire suggestioni uniche per i cinque sensi.
Suggestive atmosfere sensoriali per impreziosire gli spazi della propria casa.
2018: Fabbrica della Birra tenute Collesi SRL certificata ISO 9001
A partire da Settembre 2019 Sorgente di Birra Srl ha intrapreso l’iter di certificazione del proprio Sistema Qualità alla Norma UNI EN ISO 9001 e all’applicazione delle pratiche di buona fabbricazione (GMP) in conformità alla UNI EN ISO 22716, al fine di garantire prodotti con sempre più elevati standard di qualità sicurezza e igienico-sanitari.
E finalmente Fabbrica della Birra Tenute Collesi Srl è un’ Azienda Certificata ISO 9001:2015.
La ISO 9001 è la normativa di riferimento per chi vuole sottoporre al controllo della qualità il proprio processo produttivo in modo ciclico, partendo dalla definizione dei requisiti, espressi e non, dei clienti e arrivando fino al monitoraggio di tutto il percorso/processo produttivo. La certificazione ISO 9001 é volontaria ed è un modo per qualificare l’azienda, ormai riconosciuto a livello mondiale.
Scopri
le Collesi
BIONDA
Elegante e sorprendente
Perfetta per i primi piatti di pasta, risotti, antipasti e secondi pesce e frutti di mare. Esalta il gusto dei formaggi stagionati come il pecorino.
BLANCHE
Gioiosa e leggera
Compagna ideale del finger food, verdure, delicati piatti a base di carne e pesce. Ottima con carpaggi, molluschi crudi e torte salate
CHIARA
Armoniosa e fresca
Ideale come aperitivo e abbinata ad antipasti leggeri, verdure come carciofi, insalate, Mozzarella di Bufala o piatti speziati con zenzero o cardamomo.
IPA
Corposa e avvolgente
Fresca e intensa, provatela coi bucatini all’amatriciana, oppure con crostacei e pesce in umido,ma anche con carpacci di carne e verdura.
TRIPLO MALTO
Forte e morbida
La sua corposità si abbina a piatti saporiti, come risotti, lasagne e timballi di pasta con ragù di selvaggina. Eccezionale con formaggi erborinati.
AMBRATA
Calda e intensa
La birra dell’autunno, si sposa con grigliate e arrosti, formaggi a crosta fiorita, salumi, battute di carne e funghi porcini ma anche con crudi di pesce.
ROSSA
Profonda e di carattere
Gli aromi caramellati esaltano l’aceto delle verdure marinate e la caponata di melanzane, ma anche il sautè di cozze. Ottima per dessert secchi e biscotti al cioccolato.
NERA
Cremosa e decisa
Sorprendente con ostriche e molluschi, speciali con carni rosse alla griglia, Una birra importante, da abbinare, per forza e intensità anche al cioccolato fondente.
Magia 2022
Morbida e avvolgente
La Birra di Natale! Ottima da degustare da sola o in qualunque occasione; anche da tutto pasto sia di pesce che di carne. Perfetta per i dolci di Natale
MAGIA 2023
Corposa e fruttata
Special Ale Natalizia, perfetta per accompagnare il pranzo di Natale, dolci compresi!
