Gin sec

Le Collesi Dry Gin est basé sur une ancienne recette créée par Giuseppe Collesi et est fabriqué à partir des meilleurs ingrédients italiens. Les matières premières sont savamment distillées au bain-marie selon la méthode de la vapeur discontinue, où la tête et la queue sont éliminées afin d'isoler le cœur, riche en parfums qui identifient clairement les plantes utilisées.
Après la phase de distillation, le gin repose pendant au moins 6 mois dans des silos en acier, puis il est porté au degré souhaité avec de l'eau pure de Monte Nerone, réfrigérée à -8° C pendant au moins 36 heures afin d'éliminer toutes les huiles essentielles du distillat et de lui conférer un caractère propre. Il est ensuite filtré cinq fois et mis en bouteille.